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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。