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　　做法
：春
笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火
 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。