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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。