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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分  钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。