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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。