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　　做法： 春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。