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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水 浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。