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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片， 
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。