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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。