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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。