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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。