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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切  成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。