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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮 开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。