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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。