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　　 做法：

春笋切成片后
 加少 许 盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧

热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。