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　　做法： 春笋 切成片后加少

许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。