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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热， 倒入2 勺油
 ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。