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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。