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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。