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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。