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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段

。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。