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　　 做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。