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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻 炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。