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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。