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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味
即
可品尝。