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　　做
法：洗净
  宰 好 鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。