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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。