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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水

浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐 ，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。