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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用
 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。