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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。