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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。