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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成  热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎  煮

好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一  个
半 小时，下盐调味即可品尝。