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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。