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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春

笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。