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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。