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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。