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　　 做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽

、老抽、 
蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。