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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。