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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清 
水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中 火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。