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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入 
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。