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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在

锅上擦一
遍 ，放两
勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材  料，武 火煮沸，转中小火煲

一个半小 时，下盐调味即可品尝。