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　　做法
：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。