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　　做法：春笋切成片后
加 少 许盐捞出
 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。