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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。