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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。