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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。