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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 
煮沸，转

中小 火煲一个 半小时 
，下盐调味即可品尝。