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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。