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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸， 转 中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。