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　　做法： 春 笋切 成片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2
勺
油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。